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干货|店铺要安静,设计怎么做
<div><p><span>周六出差候机,在长沙候机楼星巴克坐一下,吵得人头大。</span></p><p>成都太古里的星巴克环境也嘈杂,路过两三次无一例外,旁边的茶馆倒是安静十分。</p><p><img src="http://p3.pstatp.com/large/37e1000338b00e20a840" img_width="600" img_height="399" alt="干货|店铺要安静,设计怎么做" inline="0"></p><p class="pgc-img-caption">成都镋钯街崇德里茶馆</p><p><span>咖啡馆是舶来品,星巴克更是标准化生产的美国产物。虽然会所、咖啡一类</span><strong>娱乐店铺设计</strong><span>大部分是追求安静环境,但星巴克仿佛不是。特别是热门商区内星巴克,完全诠释了一个商业空间设计的功利——一切为了翻台率。</span></p><p>首先桌椅的高度和配搭不适合长期逗留,曲腿,弓背,更不适合用电脑工作、看书(高一些的木条桌旁甚至不设插座)。再者,桌椅间距近,要不吵不太可能。其次,背景音乐音量高风格动感,很容易压过人的交谈声,会导致交谈声越来越大。品质产品+不舒适环境=高翻台。</p><p><img src="http://p1.pstatp.com/large/37dd0001656ec40a124f" img_width="640" img_height="480" alt="干货|店铺要安静,设计怎么做" inline="0"></p><p class="pgc-img-caption">星巴克内部环境,网图</p><p><span>但消费者为咖啡馆买单,大部分原因是这类娱乐店铺设计的安静环境。安静的商业空间设计是怎么做的?</span></p><p>从会所这类代表性的娱乐店铺设计可以看出最大的特点:隔断。商业空间设计要安静,有几个因素——同桌用餐人数少、顾客分流互无干扰、无嘈杂背景音。</p><p><img src="http://p1.pstatp.com/large/37dd0001664ca4909411" img_width="1000" img_height="666" alt="干货|店铺要安静,设计怎么做" inline="0"></p><p class="pgc-img-caption">野象设计作品:右岸酒楼会所</p><p><span>将这三个因素复盘到餐馆设计中检验。</span></p><p>首先,同桌用餐人数少。就像下面两张我做的餐馆设计。</p><p><img src="http://p1.pstatp.com/large/37d9000318895f79f2a5" img_width="1000" img_height="750" alt="干货|店铺要安静,设计怎么做" inline="0"></p><p class="pgc-img-caption">野象作品:川味海鲜餐馆设计</p><p><img src="http://p9.pstatp.com/large/37d80003242e4c72bbb3" img_width="1000" img_height="750" alt="干货|店铺要安静,设计怎么做" inline="0"></p><p class="pgc-img-caption">野象作品:成都火锅店设计</p><p><span>一目了然上面两个餐馆设计,第一个川味海鲜基本都是4人小桌,火锅店则是8人桌。显然三四个人同桌吃饭,彼此距离近,不会太大声讲话。8人桌聊天讲话分贝一定会更大一点。</span><br></p><p>再者,顾客之间无干扰和背景噪音。同桌客人之间交流本就会产生噪音,别桌客人交谈产生的背景噪音会让说话声音进一步加大,产生更大声的背景噪音。如此恶性循环。</p><p>还是上面两张图,川味海鲜的餐馆设计每两桌就用隔断隔开,这是处理方式之一。或者拉大两桌之间的距离。</p><p>有个硬知识是噪音强度和音源距离平方成反比。假如1米距离的噪音是1,那2米的噪音只是0.25。这也是大桌客人之间的距离不会太近的原因,否则同桌人讲话都会很吵。</p><p>但餐饮人都懂,国人吃饭是一个社交活动,语言交流无可避免,只要不是难以承受的分贝,一般并不影响客户体验。但在娱乐店铺设计中,该避免之处还是需要,诸如KTV的隔音,咖啡馆的安静,会所的私密等都是客户在乎的产品品质之一。</p></div>
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